大小型芒果干烘干机、水果芒果专用干燥设备——芒果烘干机烘烤制作工艺
经过加工之后的芒果干入口更酸甜,果肉更柔韧,非常好吃。那么其是怎么进行制作加工的?如何才能制作出广受消费者喜爱的芒果干呢?其实芒果干的制作一般都要经历芒果挑选、清洗、切片、护色、芒果烘干机干燥、包装等几个必备的阶段。每个阶段流程都将决定成品芒果干的质量。具体的工艺参考如下:
1、 原料挑选——芒果的挑选应选择肉质肥厚、核小、8、9成成熟度的新鲜芒果。
2、 芒果清洗——将挑选好的芒果进行清洗,剔除不合格果实,之后装入塑料筐内,沥干水分。
3、 去皮操作——将芒果去皮操作,皮一定要除去干净,如果去除不干净,皮含有单宁,会使果肉褐变。
4、 切片操作——去皮后的芒果要修除斑疤,使表面光滑,然后进行切片操作,厚度在8-10mm,长条方向。
5、 护色处理——将切片好的芒果,采用熏硫或浸硫的方式进行护色处理。
6、 干燥处理——启动芒果烘干机,将芒果装盘上架推入烘房内,设定好三个区段的温湿度及时间:一区温度设定在45℃,湿度设定在65%RH,时间设定4个小时;二区温度设定在55℃,湿度设定在42%RH,时间设定6个小时;三区温度设定在62℃,湿度设定在26%RH,时间设定22个小时。之后即可自动化进行干燥。
7、 包装入袋——经过热泵芒果烘干机干燥后的芒果,可拿出烘房冷却,之后再进行包装入袋。
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新鲜芒果的那种酸酸甜甜的味道想必让很多人难以忘怀吧。不过新鲜芒果储存时间不长,通常制作商会将采收后的一部分芒果进行深加工制成芒果干。经过深加工干燥后的芒果干,颜色金黄靓丽,味道更加酸甜可口,口感更加有嚼劲润韧。其实这都归根于芒果烘干机,这是一款在干制过程中必备的干燥设备,集烘干、除湿、排湿、风干等功能于一体。设备由主机、烘干房、循环风机等组成,烘房主要是用于存放需要烘干的芒果,密闭式的设计,让芒果的味道不流失。同时,烘房环境干净卫生,适合存放食用的种类,能保证被烘干物的食品卫生安全。另外,也很好地隔绝了外界灰尘的污染和蚊虫的叮咬,绿色健康、环保卫生。总之,热泵芒果烘干机是当下大受客户追捧的新能源技术干燥设备。
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芒果颜色金黄,肉质柔软嫩滑,味道酸甜可靠,是一种广受消费者喜爱的上品水果。而芒果除了鲜食外,还可以进行深加工制成芒果干芒果片等,是居家旅行必备的高端零食产品。芒果干的制作除了基本的流程工艺外,一般还需通过传统日晒方式或者**芒果干烘干机设备进行干燥,达到水分去除的目的。传统日晒存在很多弊端,且不提得选择在晴朗之日,租用大面积场地并雇佣大量人工进行收晒这些问题,单单是完全暴露在空气中的富含糖分的芒果片,就容易招致粉尘污染和蚊虫叮咬,让食品的卫生安全堪忧。如今,越来越多的用户更愿意选择专业的热泵芒果烘干机进行干燥。它杜绝了传统日晒存在的种种弊端,在实现干燥的同时,实现更大程度的节能、环保、卫生、智能化、自动化等效用。
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芒果的烘烤工艺也是制作芒果干过程中非常重要的环节。由于新型空气能热泵芒果烘干机自带PLC触摸屏可编程系统,可精准调控温湿度时间等参数,精确度达到±0.3,可保证芒果在一个适宜的温和的环境下进行水分去除,在保证其颜色、形状不变,味道不流失的基础上,提高产品的烘干效果及质量等级。
1、 启动凯志芒果干烘干机,将经过去皮切片护色处理后的芒果片装盘上架,推进烘干房内。通过触摸屏显示界面,将烘烤工艺的各个区段的温湿度等参数设定好。
2、 一区将温度设置在45℃,湿度设置在65%RH,烘干时间设定在4个小时。
3、 二区将温度设置在55℃,湿度设置在42%RH,烘干时间设定在6个小时。
4、 三区将温度设置在62℃,湿度设置在26%RH,烘干时间设定在22个小时。
设定好烘干参数后,主机就会自动化、智能化运行,免人工看管,省时省力。